砂锅居的来历和形成，与北京民间的祭祀活动有关。北京民间，旧时有祭天还愿的习惯。人有三灾六难，或企盼升官发财、生儿生女，消灾免祸等愿望，就烧香磕头，对天许愿。许愿不管灵验与否，全都要还愿。到清朝满族人入主北京，把满族祭祖安神的一套形式搬了过来，把祭天还愿搞得很隆重。还愿最重要的一项，就是杀牲上祭，把整猪整羊宰杀后，煮熟上供，然后，亲朋好友吃供尖，大伙享用一顿。当然，穷门小户不可能有如此排场。只有豪门大户，才供得起整猪整羊。供品不能自己享用，要请人分食，才能为主人祈福。北京西城从西单到西四一带，清朝时是王公贵族的住地，定王府、礼王府、乃兹府等大宅门，全在缸瓦市附近。缸瓦市也就设有看街的更夫。附近王府豪宅，每次祭祀后所余供品，就赏给看街的更夫们吃。有时，更夫们吃不了，再转分给相熟的穷百姓和乞丐们吃。缸瓦市原是卖缸、盆、瓦罐的一条街，清中叶渐渐萧条。街上有不少存缸瓦的旧房子，更夫们就在空房子里架锅设灶，把祭祀给的白肉加工后自食，也邀穷朋友、穷街坊来共食。久而久之，这些穷朋友、穷街坊，不好意思吃白食，就常带些油盐调料、柴米灯烛来帮衬。后来，演变为逢来吃白肉者，就收一些钱，形成卖白肉的小馆.这时，虽是馆子，但没有字号。来此吃白肉者多是穷人、乞丐，便自嘲称为砂锅居。因旧时乞丐多用砂锅乞讨，讨来吃食，用柴火一热即可食，所以称乞丐为把砂锅的。这便是砂锅居名字的由来联系人：丁先生地址：松原市扶余县新站乡宁康家园楼下
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